Należy pamiętać, że znaczenie w kontekście leczenia nadciśnienia tętniczego ma zarówno jakość jak i ilość spożywanych pokarmów. Jeśli osoba chorująca ma nadmierną masę ciała istnieje konieczność zastosowania diety o ograniczonej ilości energii celem spalenia nadmiaru tkanki tłuszczowej. Poziom kilokalorii w jadłospisie powinien być jednak planowany indywidualnie w odniesieniu do płci, wieku, stanu zdrowia i stopnia aktywności pacjenta.
Przykładowe menu osoby z nadciśnieniem może wyglądać następująco:
Dieta przy nadciśnieniu tętniczym – Dzień 1
- Śniadanie: Pieczywo żytnie na zakwasie z sałatą, serem twarogowym półtłustym, oliwą z oliwek, rzodkiewką i ogórkiem zielonym, zielona herbata bez cukru
- II śniadanie: Sałatka z rukolą, papryką, czarnymi oliwkami, olejem lnianym i jajkiem na twardo, woda mineralna niegazowana niskosodowa
- Obiad: Zupa krem z pomidorów z grzankami z pieczywa graham przygotowanymi na patelni bez tłuszczu, filet z indyka grillowany, kasza jęczmienna, brokuły gotowane na parze w sosie z jogurtu i czosnku, sok pomidorowy
- Podwieczorek: Banan, kiwi, pestki dyni
- Kolacja: Pieczywo żytnie na zakwasie, smalec z fasoli, pomidor, woda mineralna niegazowana niskosodowa
Przepis na smalec z fasoli:
- Puszka fasoli konserwowej lub szklanka fasoli ugotowanej- jeśli używasz konserwowej przed spożyciem dokładnie ją wypłucz pod bieżąca woda by usunąć część soli
- Małe jabłko
- Mała cebula
- Majeranek, pieprz
- Łyżka oliwy z oliwek
Jabłko i cebulę obierz i pokrój w kosteczkę. Zeszklij je na łyżce oliwy. Fasolę zblenduj. Dodaj do niej cebulę i jabłko. Przypraw do smaku.
Dieta przy nadciśnieniu tętniczym – Dzień 2
- Śniadanie: Owsianka z płatków owsianych, jogurtu naturalnego, masła migdałowego 100%, z borówkami, zielona herbata bez cukru
- II śniadanie: chleb żytni na zakwasie z sałata, szynką z indyka, pomidorem, woda mineralna niegazowana niskosodowa
- Obiad: zupa krem z dyni z soczewicą czerwoną i pestkami słonecznika, dorsz pieczony w piekarniku, ryż brązowy, surówka z różnokolorowych papryk z olejem lnianym, woda mineralna niegazowana niskosodowa
- Podwieczorek: Koktajl ze szpinaku, jabłka i pomarańczy, orzechy włoskie
- Kolacja: Serek małopolski, chleb żytni na zakwasie, rzodkiewki, czerwona herbata bez cukru
Przepis na serek małopolski:
- Kostka sera twarogowego półtłustego
- Mała marchewka
- 1/2 zielonego ogórka
- 1-2 ząbki czosnku
- Pieprz
- 2-3 łyżki jogurtu greckiego
Serek ugnieć widelcem z dodatkiem jogurtu. Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, startą na tarce o grubych oczkach marchew i ogórek. Przypraw do smaku.
Dieta przy nadciśnieniu tętniczym – Dzień 3
- Śniadanie: Jajko na miękko, chleb żytni posmarowany pastą z awokado z czosnkiem (awokado rozgniatamy i mieszamy z pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem) oraz hummusem, z czerwoną cebula i pomidorem, zielona herbata
- II śniadanie: Jogurt naturalny 1, 5% tłuszczu, borówki, mango, orzechy włoskie, woda mineralna niegazowana niskosodowa
- Obiad: zupa krem z brokułów z grzankami z pieczywa graham przygotowanymi na patelni bez tłuszczu, gulasz w sosie własnym z indyka z cukinią i pomidorami, kasza gryczana, surówka z marchwi z oliwa z oliwek, kompot z jabłek bez dodatku cukru
- Podwieczorek: mus czekoladowy z awokado, sok marchwiowy
- Kolacja: Chleb żytni z pastą z makreli z serem twarogowym (obraną rybę mieszany z serem twarogowym półtłustym i koperkiem), papryka czerwona, woda mineralna niegazowana niskosodowa
Przepis na mus czekoladowy z awokado:
- Banan
- ½ awokado
- Łyżeczka gorzkiego kakao
- 1-2 łyżeczki ksylitolu
Banan i awokado obierz. Składniki połącz i zmiksuj.
Każdego dnia należy wypijać sumarycznie ok. 1,5 litra płynów z dużym udziałem niegazowanej wody mineralnej niskosodowej. Przykładowe przyprawy, które mogą posłużyć do nadawaniu smaku potrawom to min.: anyż, bazylia, gorczyca, kminek, kolendra, cebula, czosnek, koperek, oregano, lubczyk, estragon, majeranek, pietruszka, tymianek, liście laurowe, mięta, goździki, pieprz, papryka, estragon, chrzan, imbir, wanilia, ziele angielskie, czubryca.